Die ersten historischen Quellen belegen die Existenz des Hauptkerns und der Ställe im Leopoldino-Kataster von 1765. Das Datum von 1711 ist in einem Stein in der Fassade dargestellt, aber bei der Analyse der Überlappung des Sockels des Hauses sehen wir massivere und sicherlich frühere Teile der Mauer . Einige Funde von Statuetten und Bronzemünzen mit dem Bildnis von Janus Bifronte in den letzten Jahren lassen jedoch eine noch ältere Geschichte der Stätte vermuten, und möglicherweise das Vorhandensein einer Art Kult, der mit letzterer zusammenhängt, wie dies auch möglich wäre Erraten Sie das Toponym der zugrunde liegenden Gemeinde, die Subbiano ist und möglicherweise von „sub Ianus“ oder unter (dem Tempel) von Giano stammt … Suggestive, aber vielleicht riskante Hypothesen … Es gibt sicherlich viele Quellen mit Spuren von sehr abgelegenen Kanälen, und es ist bekannt, dass seit der Römerzeit alle Kommunikationswege in großer Höhe gefahren waren, wenn man die Möglichkeit hinzufügt, zu jeder Jahreszeit Wasser zu finden, hatte der Ort möglicherweise eine starke Anziehungskraft auf die alte Reisende, die seit der etruskischen Zeit den Casentino überquerten …
Der Name des Hauses leitet sich von der Anwesenheit der „Burraia“ neben den Gebäuden ab, einem Raum, den Sie neben der Quelle unter den Platanen namens „Butter“ besuchen können und die im toskanischen Register historischer Bäume aufgeführt sind (geschätztes Alter 300 Jahre). . Der unterirdische Raum wurde gebaut, um eine noch aktive Quelle aufzunehmen, die ihre Temperatur um 7 Grad hält. Aus diesem Grund wurde sie zur Lagerung der Butter verwendet, die bei der Verarbeitung der Milch der Rinder entsteht, die seitdem in den Catenaia-Alpen gezüchtet wurden 700.